Perder peso, mas não importa como!

 

Perder peso, mas não importa como!

Você tem libras a perder, mas não tem vontade de embarcar em outra dieta da moda? Tanto melhor, porque decidimos colocar o nosso grão de sal lá e propor um passo atrás para você.


Alexandre Imbert e Caroline Morel recentemente nos lembraram de nossos “primos” da Saúde Alternativa  : todos os conselhos e todas as dicas que sugerimos serão mais eficazes se você acompanhá-los com uma mudança de estilo de vida, e especialmente sua hábitos alimentares. Isso é ainda mais verdadeiro quando você tem libras a perder.

 A Agência Nacional de Segurança Alimentar, Meio Ambiente e Trabalho (ANSES) publicou em 2010 um estudo (1) sobre todas as dietas que tem o mérito de esclarecer as coisas. : depois de 1 ano, 80% dos participantes ganhar peso, e depois de 5 anos, no máximo, quase todos aqueles que participaram um desses planos retomou seu peso original, até mesmo alguns quilos extras . Surpreendente? Não realmente, quando se considera o seguinte aspecto: todas essas dietas induzem, pelo próprio fato do que fazem aos seus seguidores, uma ruptura profunda e duradoura do metabolismo .

Planos ruins

O primeiro constrangimento da dieta é mais frequentemente a restrição calórica . Muito ruim, o corpo não gosta disso. Especialmente quando é imposta brutal e arbitrariamente, desconectada das necessidades reais da pessoa, seu ritmo de vida, sua biologia, possivelmente a estação … A organização registra essa nova situação como uma emergência, para a qual ele deve encontrar um remédio. É assim que algumas pessoas começam a ganhar peso, mesmo que gastem seu tempo contando as calorias que comem!

Porque as calorias não são tudo, apenas um dos muitos critérios. É fácil de entender: 400 kcal de doces terão o mesmo efeito no metabolismo que 400 kcal de uma variedade de vegetais a vapor, de acordo com você? Mas as dietas não tiram sarro dos vegetais. O que eles defendem é as proteínas . E na maioria das vezes, em quantidades excessivas: produtos lácteos, carne, peixe, especialidades com alto teor de proteínas, manhã, tarde e noite. E não se atreva a colocar alguma distração lá na forma de um pouco de gordura, é proibido. A gordura é o inimigo final .

Curiosamente, os carboidratos são permitidos . Muitas vezes até aconselhado, pois são eles que nos fornecem energia. Então, pão, macarrão, batatas, cereais matinais, você tem o direito! Seja qual for seu status glicêmico. Puro sentido, nós lhes dizemos …

E se tomássemos dietas com o pé errado? Ou seja, visando por sua dieta para otimizar seu metabolismo, para que o peso se ajuste, como uma consequência benéfica no caminho para uma saúde melhor . E aqui podemos contar com sustentabilidade! Para fazer isso, duas alavancas muito poderosas: sua flora intestinal e seu gerenciamento de açúcar no sangue . De fato, o ganho de peso está quase sempre associado a uma flora intestinal degradada e a uma glicose caótica no sangue, sob a influência de uma dieta inadequada .

A flora intestinal, o problema e sua solução

Dois estudos (2) publicados em 2013 revelam que o excesso de peso e seus fatores de risco associados, como diabetes, doenças cardíacas e possivelmente alguns tipos de câncer, estão relacionados a uma flora microbiana empobrecida . Parece que uma dieta rica em proteínas e fibras, mas pobre em calorias, leva em apenas seis semanas a melhorar os parâmetros metabólicos , a perda de peso e o enriquecimento das comunidades bacterianas intestinais. Em suma, um melhor estado de saúde.

Em vista das muitas funções (todos nós as conhecemos?) Que preenchem a flora intestinal, entendemos melhor o seu impacto em toda a nossa saúde: as bactérias intestinais contribuem naturalmente para a digestão e assimilação de nutrientes, mas elas Também sintetizar vitaminas, hormônios, neurotransmissores e glicose . Eles também são o centro nervoso do nosso sistema imunológico , e é ainda mais claro que a microbiota também influencia a mente e o humor (3). Isso faz com que …

Quando o açúcar no sangue faz yoyo

O efeito do ioiô no peso, você sabe. Mas o efeito yoyo no seu açúcar no sangue? É, no entanto, o nível de açúcar no sangue que muitas vezes começa primeiro a passar de picos brutais para vertiginosas várias vezes ao dia . Aqui também, a comida está na linha de frente. O açúcar, alimento raro e caro há séculos, é hoje onipresente, assim como os alimentos ricos em amido, os cereais no topo, que acabam em açúcar no final da digestão. Assim, o corpo tem que trabalhar constantemente para regular essas entregas de açúcar para manter um nível normal de açúcar no sangue . Com o tempo, o efeito da insulina acaba diminuindo …

Desde que você tem que encontrar algo para fazer com todos esses carboidratos em excesso, o corpo converte-los em gordura e armazena-los . Cinturão abdominal, coxas, braços para começar … Se o processo não for corrigido, é em todas as partes do corpo que irá acomodar esses excessos, verdadeiros “resíduos metabólicos” que podem representar mais da metade do peso de um ninguém nos casos mais graves. Os quilos se acumulam, a resistência à insulina se instala de forma insidiosa e, alguns anos depois, por causa de um súbito mal-estar, somos diagnosticados com diabetes, ou hipertensão, ou ambos!

Perder peso com legumes!

Não me entenda mal, não vou defender vegetarianismo. Acontece que as plantas são para os humanos a melhor categoria de ingredientes básicos . Isso não impede de comer também produtos de origem animal. Mas ao contrário do que a propaganda nos faz crer, isso não é absolutamente essencial. Seria bastante o oposto quando eles vêm de criação intensiva.

Então, como os vegetais e as verduras, em particular, são benéficos para nós? Fornecendo-nos o melhor substrato possível para desenvolver e manter uma flora intestinal ideal, simplesmente . E em primeiro lugar, uma mistura inteligente de fibras solúveis para alguns, insolúveis para outros . O que, além disso, também reduzirá consideravelmente as mudanças súbitas na glicemia (4). Com legumes, você ganha em todas as mesas . Mas para que os vegetais sejam eficazes, não basta decorar um bife com uma cenoura, duas ervilhas e meia cebola …

Os efeitos dos vegetais são sentidos rapidamente, desde que comam muito . Sim, para se sentir melhor em seus tênis, para perder peso, para encontrar mais energia, comer mais, não menos. Mas cuidado, não mais de tudo. Mais verdura! Conte entre 7 e 8 g de legumes (frescos, quer os coma cru ou cozidos) por kg de peso corporal por dia .

Prioridade aos vegetais verdes  : brócolis, feijão, todos os repolhos (Bruxelas, romanesco, flor …), alcachofra, ramo de aipo, espinafre, saladas, etc. Mas também as cenouras, beterrabas, nabos, alcachofras de Jerusalém, abóboras, para não mencionar as culturas de proteínas, como ervilhas, tremoço, feijão, lentilhas, grão de bico. Os últimos têm vários interesses: eles trazem fibra, mas também energia, uma vez que são frequentemente categorizados entre alimentos ricos em amido e proteínas de alta qualidade . Lista não exaustiva, claro!

E os frutos, você dirá para mim? Isso tudo é benefício, mas cuidado com a frutose . Se há muito tempo eles são recomendados para diabéticos como substitutos da sacarose, a pesquisa parece estar dizendo hoje que, em última análise, a cura poderia ser pior do que a doença. Portanto, se você já está sujeito a um nível de glicose no sangue interrompido, prefira frutas frescas com baixo índice glicêmico, como maçã (1 por dia, orgânico), kiwi ou grapefruit . Por exemplo, no café da manhã, acompanhado de um pouco de ovelha ou queijo de cabra, e flocos de quinoa, aveia ou espelta.

Benefícios em cascata

Os vegetais consumidos em quantidade suficiente desencadeiam uma modificação do terreno com múltiplos benefícios. Eles começarão limpando todo o trato digestivo, com o primeiro efeito mensurável, uma normalização do trânsito . Ao mesmo tempo, as plantas permitirão o reequilíbrio e a proliferação de uma boa flora bacteriana . Isso estabelece as bases para a extinção da inflamação da mucosa intestinal e a restauração da sua ótima permeabilidade  : não mais a passagem prematura de substâncias indesejáveis ​​ou nutrientes insuficientemente digeridos.

Como resultado, outros tecidos do corpo também verão sua diminuição da inflamação, especialmente porque grandes quantidades de vegetais contribuem significativamente para a acidose circuncidante e todos os fenômenos que resultam disso, como a desmineralização ou danos ao corpo. circulação capilar.

Entre os outros benefícios rapidamente mensuráveis, talvez você veja o desaparecimento da fadiga crônica, da pele cinzenta, do bombeamento após as refeições ou do humor. Muitas vezes, também, o sono melhora, os órgãos digestivos são gradualmente aliviados de seu engrossamento ou de sua velocidade excessiva, tão rápidos para gerar despertar ou agitação à noite.

Um bom começo, e logo outras faixas

Este é um primeiro marco no caminho para menos peso e mais bem-estar. Se, até agora, os legumes eram usados ​​para decorar seus pratos ao redor de uma carne, como é frequentemente o caso em casas francesas, agora você sabe que ao fazer vegetais no centro de seu prato, você vai retirar grandes benefícios . Então, para as suas cestas, vá ao jardineiro do mercado!

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